Υλικά :
500 γρ. σπαγγέτι (1 πακέτο)
200 γρ. Guanciale
400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
150 γρ. τυρί πεκορίνο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με μπόλικο νερό αλατισμένο. Όταν αρχίσει να κοχλάζει , προσθέτουμε το σπαγγέτι και βράζουμε αλ ντέντε.
Ανάλογα την μάρκα στις οδηγίες συσκευασίας γράφουν βράσιμο 11-12 λεπτά. Εμείς για αλ ντέντε θα τα βράσουμε 7-8 λεπτά. Σουρώνουμε και τα καίμε με βούτυρο ή λάδι.
Βάζουμε στη φωτιά ένα βαθύ σκεύος και όταν κάψει προσθέτουμε το guanciale. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά έως να ροδίσει.
Βάζουμε την φωτιά στο μισό και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας.
Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το σπαγγέτι, το πεκορίνο και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε έως να δέσει η σάλτσα μας. Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Καλή επιτυχία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου