Κατσικάκι στη γάστρα με πατάτες

 

Υλικά:

1 ½ - 2 κιλά κατσικάκι

12 – 14 πατάτες μεγάλες (κυδωνάτες)

200 γρ. ελαιόλαδο

250 γρ. νερό

2 λεμόνια χυμό και ξύσμα

40 γρ. μουστάρδα

2 σκ. Σκόρδο με τη φλούδα (για τις πατάτες)

2 σκ. Σκόρδο λιωμένο (για το κρέας)

2 κ.γ ρίγανη

1 κ.γ δεντρολίβανο

1 κ.γ θυμάρι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

 

Βάζουμε μέσα σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, την μουστάρδα, τη  ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

 Χτυπάμε καλά με το σύρμα. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα. Προσθέτουμε τις  πατάτες στο μπολ και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τις πατάτες μέσα στη γάστρα. Προσθέτουμε πάνω στις πατάτες, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.

Τρυπάμε το κατσικάκι σε διάφορα σημεία και προσθέτουμε μέσα, αλατοπίπερο και το λιωμένο σκόρδο.

Βάζουμε το κρέας πάνω από τις πατάτες. Ρίχνουμε πάνω στο κρέας το υπόλοιπο μείγμα που έμεινε από τις πατάτες.

Τοποθετούμε τις δυο σκελίδες σκόρδο και το νερό.  Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα στις  αντιστάσεις.

Στην 1 ώρα ψησίματος, ξεσκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.

 

Καλή επιτυχία!!!

https://youtu.be/NJY9vV-UUJY