Υλικά:
1000 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
90 γρ. ελαιόλαδο
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. τριμμένο σκόρδο
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. μείγμα κοτόπουλου
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ κόλιανδρο
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
1 κρεμμύδι και 3 ξυλάκια για βάση
Για τη σως μουστάρδας
180γρ. μαγιονέζα
4 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. βαλσάμικο
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Παίρνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στην μέση. Τα χτυπάμε λίγο με το μπάτη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, πάπρικα, σκόρδο, κύμινο, μείγμα κοτόπουλου, ρίγανη, θυμάρι, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού η μαρινάδα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 2 ώρες το μπολ στο ψυγείο. Όσο περισσότερο μείνει τόσο καλύτερα θα μαριναριστεί. Παίρνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε ένα αντικολλητικό χαρτί.
Κόβουμε το κρεμμύδι από τη μια πλευρά και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού. Μπήγουμε τα ξυλάκια και αρχίζουμε να περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλο.
Σκεπάζουμε καλά με τρία κομμάτια αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 180 βαθμούς στην κάτω σχάρα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
Ανεβάζουμε στους 200 βαθμούς και συνεχίζουμε για άλλα 20 λεπτά το ψήσιμο. Για τη σως, σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Σερβίρουμε με πίτες, ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτες και φυσικά την σως.
Καλή επιτυχία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου