Υλικά:
1 μαρούλι
250 gr.μανιτάρια μεγάλα
4 φέτες ψωμί τοστ σε κυβάκια
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
4 κλων. Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Λίγο κόλιανδρο
Για το dressing
50 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μηλόξιδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα
1 πρέζα κ.γ. τζίτζερ
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το μηλόξιδο, την μουστάρδα, το τζίντζερ, αλάτι και πιπερι. Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός έως να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το σύρμα έως να ενσωματωθεί μέσα στην μαρινάδα μας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη από τη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
Τα αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν μέχρι να τα βάλουμε στην σαλάτα μας.
Χοντροκόβουμε το μαρούλι, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
Κόβουμε τις φέτες του τοστ σε κύβους και φουρνίζουμε στους 200 βαθμούς, ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα κρουτόν, στη σαλατιέρα με τα λαχανικά.
Ρίχνουμε 5 κ.σ. από το dressing και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
προσθέτουμε από πάνω τα μαριναρισμένα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο. Έτοιμη η σαλάτα μας να την απολαύσουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου