ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά:

ζύμη:
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές σούπας νερό
100 γρ. βούτυρο
αλάτι

γέμιση:
1 κουταλιά σούπας λάδι
1 κοτόπουλο ψητό (μόνο το ψαχνό)
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
½  πακέτο μανιτάρια  φέτες
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
½  φλιτζάνι φέτα την θρυμματίζουμε
2 αυγά
½  φλιτζάνι γάλα
Πιπέρι, αλάτι, κανέλα, λάδι

Εκτέλεση:
Μέσα σε μια λεκάνη θρυμματίζουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι έως ότου γίνουν θρύμματα. Ρίχνουμε το νερό και το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε την ζύμη σε ένα στρογγυλό φύλλο και το απλώνουμε μέσα σε ένα δισκάκι πίτσας ή σε μια ταρτιέρα, αφού προηγουμένως την έχουμε αλείψει με λάδι. (η ζύμη να προεξέχει απέξω)  Τρυπάμε τη ζύμη σε όλα τα σημεία με ένα πιρούνι για να μην μας φουσκώσει. Ρίχνουμε σε  ένα τηγάνι τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε με αλάτι, μέχρι να μαραθούν. Ανακατεύουμε  τα υλικά για την  γέμιση σε μια λεκάνη και τα ρίχνουμε απλώνοντας τα, πάνω στη ζύμη. Kόβουμε τη ζύμη περισσεύει από το δισκάκι ή την ταρτιερα. Ψήνουμε σε  φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα όμορφο χρώμα.