ΜΥΔΙΑ ΑΧΝΙΣΤΑ

Υλικά

1 κιλό μύδια καθαρισμένα
2 κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
λίγο αλάτι
1 κουταλάκι θυμάρι τριμμένο
1 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
λίγο πιπέρι
Εκτελεση:
Μύδια φρέσκα είναι δύσκολο να βρεθούν, οπότε παίρνουμε τα κατεψυγμένα που είναι και καθαρισμένα
Ξεπαγώνουμε τα μύδια, και τα πλένουμε καλά.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Με δύο κουταλιές βούτυρο τα σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε μέσα εν συνεχεία ένα ποτήρι κρασί κόκκινο (ή και λευκό αν θέλετε) αρετσίνωτο, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, τα μύδια, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να βράσουνε για περίπου 10-15 λεπτά και τα μύδια μας είναι έτοιμα.
Μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε και την εξής παραλλαγή: αντί για κρασί να βάλουμε ούζο και γίνεται ένας πολύ ωραίος ουζομεζές!