Μαλεμπί ή μαχαλεπί με σιρόπι βύσσινο

Μαχαλεπί ή μαχαλλεπί ή μαλεμπί ή μουχαλεμπί. ένα νηστίσιμο γλυκό κρέμα με άρωμα τριαντάφυλλου, που έχει ρίζες από την μέση ανατολή. Φτιάχνεται με νισεστέ / κορν φλαυρ ή ρυζάλευρο, ζάχαρη, σιρόπι τριαντάφυλλο ή ροδόνερο. Σερβίρεται κρύο σε φόρμα ή σε ποτήρι. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε το σιρόπι. Έχει ουδέτερη γεύση και του δίνουμε γεύση με το σιρόπι. Μπορούμε να το σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι. Κανονικά είναι νηστίσιμο, αφού παρασκευάζεται με νερό και άμυλο. Μπορεί να φτιαχτεί και με γάλα. Επειδή είναι δροσιστικό γλυκό, φτιάχνεται τους καλοκαιρινούς μήνες.!!!

 

 Υλικά:

1 λίτρο. Γάλα φρέσκο πλήρες

100 γρ. κορν φλαουρ

100 ml. Νερό

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. ροδόνερο

Σιρόπι  βύσσινο ή ροδόνερο ή τριαντάφυλλο

 

Εκτέλεση :

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε καλά.

 

Όταν ζεσταθεί το γάλα, προσθέτουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε έως να αρχίσει να κοχλάζει και να έχουμε μια πηχτή κρέμα.

 

Βγάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ροδόνερο και ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε το μουχαλεμπί σε μπολάκια ή το βάζουμε σε μια φόρμα σιλικόνης για να ξεφορμάρεται.

 

Όταν θα είναι χλιαρό σκεπάζουμε με μεμβράνη να μην μας πετσιάσει. Βάζουμε στο ψυγείο  για 1-2 ώρες αν βάλουμε σε μπολάκια και 4-5 ώρες αν είναι σε φόρμα. Βγάζουμε από το ψυγείο και ξεφορμάρουμε .

 

Για σιρόπι έβαλα σιρόπι βύσσινο. Φυσικά μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει.

Προαιρετικά, βάζουμε θρυμματισμένο φιστίκι αιγίνης.

 

Καλή επιτυχία!!!

 

https://youtu.be/lTmxQxFp8e8