Υλικά :
1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας 800 γρ.
1 ½ κιλό σπανάκι (συσκευασία)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
400 γρ. φέτα
2 αβγά
150 γρ. βούτυρο και λίγο για άλειμμα του ταψιού
Αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 αβγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό
Εκτέλεση:
Στύβουμε καλά το σπανάκι να αφαιρέσουμε τα πολλά υγρά. Βάζουμε πάνω στη φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σπανάκι και Αλατοπιπερώνουμε. Προσοχή στο αλάτι διότι θα βάλουμε τη φέτα ανάλογα πόσο αλμυρή είναι. Αφήνουμε να μαραθούν, ανακατεύοντας τακτικά. Πριν βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά τους.
Βάζουμε τη γέμιση σε ένα σκεύος, θρυμματίζουμε μέσα τη φέτα, προσθέτουμε τα χτυπημένα αβγά και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε ένα ταψί με το βούτυρο και τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας έτσι ώστε να εξέχει απέξω. Προσθέτουμε ομοιόμορφα τη γέμιση να πάει παντού.
Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Το αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό. Γυρνάμε τις άκρες του πρώτου φύλλου προς τα μέσα και αλείφουμε και αυτές. Τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στην κάτω θέση για 50-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ανασηκώνουμε λίγο να δούμε αν έχει ψηθεί και από κάτω. Βγάζουμε από το φούρνο αφήνοντας 15 λεπτά πριν την κόψουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου