Πίτσα χωριάτικη με άρωμα ελληνικής γης

 

Υλικά:

Για τη ζύμη

5 γρ. ξηρή μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

200 ml. νερό χλιαρό

350 γρ. αλεύρι  γ.ο.χ.

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

 

Για τη σάλτσα

400 γρ. χυμό ντομάτας ή 4 ντομάτες

1 κ.γ. ρίγανη  ξερή

¼ κ.γ. θυμάρι ξερό

1 ½ κ.γ. ζάχαρη

20 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Υλικά πάνω στην πίτσα

1 πιπεριά κέρατο κομμένη λεπτές λωρίδες

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη λεπτές λωρίδες

1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση, λεπτές φέτες

20 ελιές κομμένες στα τέσσερα

300 γρ. φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους

200 τυρί regato ή gouda  τριμμένο

15 ντοματίνια κομμένα στη μέση

 

 

Εκτέλεση:

 

Ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ, το χλιαρό νερό, τη μαγιά, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να δουλέψει η μαγιά.

 

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, λάδι και τη μαγιά.  Ανακατεύουμε  έως να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

 

Μεταφέρουμε σε  πάγκο και συνεχίζουμε το ζύμωμα έως να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

 

Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα υλικά που θα βάλουμε και τη σάλτσα.  Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση,  τις πιπεριές σε ψιλές ροδέλες, το κρεμμύδι στη μέση και ψιλές φέτες, τις ελιές στα τέσσερα και τη φέτα σε μικρό καρεδακι.

 

Βάζουμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι τα υλικά για τη σάλτσα, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά  και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά να πάρει μια βράση.

 

Όταν φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε πάνω στον πάγκο για λίγο. Λαδώνουμε  ένα ταψί  42x32 εκ., μεταφέρουμε τη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια μας.

 

Απλώνουμε την σάλτσα πάνω στη ζύμη. Απλώνουμε το μισό regato ή gouda. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το υπόλοιπο regato ή gouda. Συνεχίζουμε προσθέτοντας την φέτα, τις ελιές και τα ντοματίνια.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο στον αέρα και χαμηλά. Σηκώνουμε λίγο στην άκρη να δούμε αν έχει ψηθεί η ζύμη.

 

Όταν λιώσουν τα τυριά και έχει πάρει ένα χρυσαφί χρώμα , τη βγάζουμε από το φούρνο. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

 

Καλή επιτυχία!!!

 

https://youtu.be/UOxoPF7l40g