Κέικ μπανάνας από την Γαρυφαλλιά Σταματάκη

 Έφτιαξα κι ένα κέικ με μπανάνα, σταφίδα και γλάσο σοκολάτας!

Υλικά:

3    μέτριες μπανάνες πολύ γινόμενες

½    κούπα ελαιόλαδο

½   κούπα χυμό πορτοκαλιού

1    κούπα ζάχαρη καστανή

½   κουταλάκι γαρύφαλλο

1   κουταλάκι κανέλα

1   κούπα και 3/4 αλεύρι γοχ

2   κουτ. μπεκιν παουντερ

100  γρ σταφίδα (προαιρετικά), έβαλα και μια χούφτα καρύδια.

 

Εκτέλεση:

χτυπάμε 2-3 φορές όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι και τη σταφίδα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε το αλεύρι και τη σταφίδα κι ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα.  Ρίχνουμε  σε βουτυρωμένη  φόρμα το μείγμα και ψήνουμε 50-60' στους 180. Το  αφήνουμε 10' να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

 

Για  το γλάσο:

 100γρ κουβερτούρα,

250 γρ νερό,

60 γρ ζάχαρη,

40 γρ κακάο,

1 κουταλάκι μέλι,

1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο.

Ανακατεύουμε  όλα τα υλικά μαζί, βράζουμε χωρίς να πήξει πολύ και περιχύνουμε το κέικ. το άφησα να κρυώσει και το έβαλα κανένα μισάωρο στο ψυγείο να σφίξει. καλό βράδυ

Και καλή επιτυχία!!!