ΑΡΝΙ ΕΞΟΧΙΚΟ

Υλικά:
• 1 κιλό αρνί
• 3 καρότα
• φύλλο κρούστας
• 4 κρεμμύδια
• Αλάτι
• πιπέρι
• ½  φλιτζάνι λάδι
• ½  ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 πατάτες
• 1 ½ φλιτζάνι αρακά
• 1 λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
Εκτέλεση:

Κόβουμε  το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια. Βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα να κάψει και Τσιγαρίζουμε το κρέας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε  τα λαχανικά για 10 λεπτά περίπου.
Στραγγίζουμε  τα λαχανικά και τα σοτάρουμε με το βούτυρο
Απλώνουμε τα φύλλα και κάθε ένα το γεμίζουμε  με το μείγμα και το τυλίγουμε. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ½  ώρα  περίπου.