ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά:

1 φλιτζάνι λάδι
4 αυγά
1 φλιτζάνι  ζάχαρη
2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πορτοκάλι ζουμερό ολόκληρο με την φλούδα
3 κουταλάκια γλυκού μπέικον πάουντερ

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μούλτι το ολόκληρο πορτοκάλι χωρίς τα κουκούτσια,  μέχρι να γίνει πολτός.
Στο μίξερ βάζουμε το λάδι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το πορτοκάλι και τα χτυπάμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν
Βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40 λεπτά περίπου. μπορούμε να δοκιμάσουμε με μαχαίρι να δούμε αν το κέικ έχει ψηθεί..
Μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια ή κομμάτια κουβερτούρας