Η ΣΑΛΤΣΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΑΙ ΠΟΙΑ Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.

η μονη διαφορα που εχουν είναι ότι στην βελουτε βαζουμε ζωμο κρεατος (κοτας , βοδινου , ψαριου , κτλ).  Ενώ στη μπεσαμελ χρησιμοποιουμε γαλα.

Αν δειτε στο αλμπουμ με τις σαλτσες , τη συνταγη της μπεσαμελ , θα δειτε ότι την χρησιμοποιουμε για πολλες  παρασκευες μαγειρεματος.

Οσο για τη σαλτσα βελουτε την χρησιμοποιουμε για εφαρμογες όπως:

Βαση για σουπες , βαση για σαλτσες.

1) σαλτσα βινεγκρετ:

Την χρησιμοποιουμε σε κρεατα σχαρας , όπως κοτοπουλο , χοιρινο ,κτλ
Για γαριδες , ψαρια σχαρας , κτλ.  Και σε πολλες ειδων σαλατες.

2) σαλτσα μορνε:

Είναι γαλλικη  και την χρησιμοποιουμε σε κοτοπουλο , ψαρι , αυγα , λαχανικα.

3) σαλτσα σουπρεμ:

την χρησιμοποιουμε σε κοτοπουλο , ψαρι, λαχανικα.

(επηδει υπαρχουν παρα πολλων ειδων σαλτσες, και με πολλες παραλαγες
Οι οποιες δεν συνηθιζετε να τις φτιαχνουμε στη καθημερινοτιτα μας , αλλα τις συνανταμε μονο σε καλα εστιατορια , γιαυτο το λογο προς το παρον αυτές τις σαλτσες  μπωρειτε να τις χρησιμοποιήσετε σε διαφορα φαγητα και συντομα θα σας γραψω κι άλλες.)