ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΑ (ΜΠΟΛΟΝΕΖ)

Υλικά:

1 κουτί του κιλού ξεφλουδισμένες ντομάτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κλωνάρι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 καρώτο ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι βούτυρο ή λάδι

½ κιμά

Αλάτι και άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Περνάμε τις ντομάτες από το μύλο λαχανικών. Σοτάρουμε το κρεμμύδι , το μαϊντανό και το καρώτο με το βούτυρο ή το λάδι , ώσπου να μαραθούν. Προσθέτουμε τον κιμά , αλάτι , πιπέρι, και μερικές κουταλιές νερό και τα σοτάρουμε μαζί μερικά λεπτά. Ρίχνουμε στο κιμά τον πολτό ντομάτας και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοψηθει για 45 λεπτά περίπου.